Ein Bio-Matcha aus Kagoshima mit weichem Umami für definierten Usucha
Matcha Silk Balance setzt auf ein ruhiges, ausgewogenes Profil: grün, weich und mit einer klaren Umami-Seite. Wenn du Matcha pur trinken möchtest, bringt er genau die Direktheit in die Schale, die Usucha ausmacht.
In der Tasse zeigt er sich ausgewogen, ohne in eine Richtung zu drängen. Umami verleiht dem Profil Tiefe, die weiche Note nimmt harte Kanten zurück und macht den Matcha zugänglich.
Der Tee stammt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans, und aus der ersten Frühlingsernte Ichibancha. Für diesen Blend werden Asatsuyu, Asanoka, Yabukita, Kanayamidori, Okuyutaka und Okumidori verwendet; die Kultivare führen verschiedene grüne Linien zusammen.
Die Blätter wachsen 20 bis 30 Tage unter Jikase-kaen, also direkter Beschattung auf der Pflanze. Die mittlere Dämpfungsstufe Chumushi hält die Waage zwischen klarer Struktur und mehr Körper; gemahlen wird er mit Ishiusu, der Granitsteinmühle. Mit Bio-Zertifizierung nach DE-ÖKO-007.
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