Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für konzentrierten Koicha
Matcha Silk Supreme, Bio setzt auf ein ruhiges, rundes Profil: weich, mild, cremig und mit einer deutlichen Umami-Seite. Wenn du Matcha pur und konzentriert zubereiten möchtest, rückt Koicha das Pulver stärker ins Rampenlicht.
In der Schale wirkt der Matcha zugänglich, ohne gewöhnlich zu sein. Die weiche Note nimmt die Härte, Umami sorgt für Tiefe und die cremige Textur hält das Mundgefühl rund.
Er stammt aus Kagoshima, einer bedeutenden Teeregion im Süden Japans, und aus der ersten Frühlingsernte (Ichibancha). Für diesen Blend werden Asatsuyu, Yabukita und Okumidori verwendet; die Kultivare führen eine weiche, grüne und ruhigere Linie zusammen.
Die Blätter wurden 20 bis 30 Tage direkt auf der Pflanze beschattet: Jikase-kaen. Die mittlere Dämpfungsstufe Chumushi schafft die Balance zwischen klarer Struktur und mehr Körper; gemahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle.
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